Vegane Spätzle

Zutatenliste

• 300g Dinkelmehl
• 100g Dinkelgries
• 100g Sojamehl oder Kichererbsenmehl
• 2 Tl Salz
• 1 Msp. Kurkuma
• 1 Msp. Muskat
• 1 Prise Pfeffer
• 400ml Sprudel (spritzig)

Beschreibung

1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und kurz vermengen
2. Sprudel dazugeben und mit einem Rührgerät kurz aber intensiv mischen
3. Masse mit Spätzlehobel, -brett oder -presse in leicht kochendes Salzwasser fallen lassen
4. Spätzle die oben schwimmen mit einer Schaumkelle raus holen und in einem Sieb abtropfen lassen